如果你曾在2012年夏末秋初的时候到过南通的新建路街口，相信你一定看到过一个挥汗如雨的汉子，在街边守着一个卖花蛤的小吃摊位。街上人来人往，人流量很大，但是摊位上却只有寥寥数人。没人能想得到，这个在街边摊摆弄花蛤的男人，曾经是个十指不沾阳春水的音乐DJ。他放弃了自己舞台总监的高薪工作，一切从零开始，毅然决然的选择了摆摊卖花蛤，虽然在酒吧做到了2万的高薪但是也让他看清了职业生涯以后的道路。他受够了日复一复一成不变的工作环境，一成不变的工作模式，没有了前进的动力，每天的工作如同一潭死水惊不起一丝涟漪。出去闯荡一番似乎成了他唯一的选择，唯一还能让他心中激荡不平的理由。

破釜沉舟，置之死地而后生

又一个忙碌的夜晚结束了，他拖着疲惫的身躯，吹着夜风，走在空荡荡的街头，望着街边一路延伸的灯光，他突然恍惚，意识到这样的日子根本看不到希望，自己的人生没有光亮，没有让他能够为之奋不顾身的理由。他停下脚步，闭着眼，默默地让风吹打的自己的脸，仿佛这样能够使自己清醒，没人知道，这个男人此时此刻已经在心里做出了一个影响他一生的决定。

第二天，他早早的来到酒吧，跟老板提出来辞职。首先遭到的就是老板的不理解，“年轻人不要一时冲动，冲昏了头脑，给你休息几天，再好好想想”老板摇着头对他说。但是他心里清楚自己是绝不会再回头了，他拒绝了老板的好意，老板还想再说些什么，突然对上他的眼神，坚毅之中仿佛有光，这让老板心中一颤，从未发现自己高薪聘请的DJ还有这样的一面，老板叹息着，“你去试试也好，试了就知道创业这潭水的深浅。”，他简单收拾了自己东西就离开了酒吧。他知道老板依然不看好他，但是不要紧，他会用行动和结果来证明自己。

不久之后，南通的街头就出现了一个挥舞着铁铲，迎来送往，卖花蛤的男人。他拿出自己所有的积蓄从摆摊开始创业，当然他遭遇了很多的不理解，家人、朋友、以前的同事...经常会有人给他泼冷水，也有一些趾高气扬的面孔，但是这些都不能动摇他的决心，正是这些不理解的声音，让他依稀看到了自己和别人不一样的地方，更明确的知道了自己的方向，即使很难走，也要一步一步迈向心中的征途。现在的每一天虽然很辛苦，但是对于他来说却无比的充实，因为心中有一盏明灯指引。他从未后悔自己的这个决定。因为他明白继续以前的工作只会离自己心中所愿越来越远，而换一种方式也许就是出路。

只要你来，我就在这里等你

他的摊位跟南通其他的小吃摊、饭店不一样，他做的花蛤，是辣的，香辣味。这位音乐DJ研究了几个月的原创秘方。然而南通人大多是不喜辣的，而且花蛤对南通人来说是在海边随处可捡的东西，还要花钱去吃？是南通普通老白姓不能接受的。可想而知摊位生意惨淡，每天营业额只有两百来块，有时候甚至一天一份都卖不出去。可是他依然坚持着，这个男人心中藏着一团火，只待时机来临，必成燎原之势。

有一晚上一个在旁边写字楼上班，时常来吃花蛤的客人打包了10份香辣花蛤带走，他发现这之后的连续几天这位客人都来打包10份花蛤。这让他意识到绝对不能放弃，就算只为了一位喜爱吃他做的花蛤的客人他也要一直坚守下去，每天都准时出摊，风雨无阻，即使只有一个客人想吃他做的花甲，他也要让顾客随时来吃都能够吃到。

渐渐地他与这位客人熟悉起来，这位客人告诉他还是有一部分人能够接受辣味花蛤，而且愿意花钱来吃，就比如他们写字楼里打很多白领就很喜欢吃。只要找到了方法就可以打开缺口。于是他开始想策略，怎么样才能有效快速的打开市场，熬了几个通宵，他想出来一些可以实行的方法。

首先，他把招牌换了，品牌对于创业来说是很重要的，将原来的招牌换成了何记花甲。因为花蛤对于大家来说太熟悉了，把大家耳熟能详的花蛤改成花甲，很新鲜，引起大家的好奇就会有人愿意来尝试，只要有人尝试就会有喜欢吃的顾客，那么渐渐地就能稳定客户群体。再者，他去借了一些资金，盘下了一个小铺面，不再摆摊，因为他突然想通有时候，就着啤酒吃花甲对于很多上班族来说是工作之外的消遣，在店铺里能够提供给他们桌椅，同事们一起坐下来慢慢吃着喝着说说笑笑的打发时间。这样就能让这类的顾客慢慢的把何记花甲小铺当作每日必来的消遣场所而不只是个吃夜宵的地方，让顾客自己在心里给何记花甲贴上标签。

经过一段时间的磨合，果然小店的生意渐渐有了一些起色，从一开始的一天几个客人到后来的店铺请了好几个员晚上有时候生意好还忙不过来。店铺逐渐添加了几种新菜品，不单单是招牌花甲。

还推出了各种不同的口味以及不同的品种，比如：香辣蟹脚，八爪鱼等等。

一边迎合大部分顾客的喜好，一方面也保持自己的特色。绝不盲目跟风，因为他敏锐的察觉到，在这个呼吸之间就会发生事物更迭的年代，只有独特才能够永盛不衰。何记花甲的日后的长久发展就是得益于他一直坚持做自己，以自己独特的眼光来看清每一步应该迈向哪里。

幸遇伯乐，星火成燎原之势

   运气有时候是个神奇的东西，就在他的创业之路慢慢走上正轨的时候，他偶然遇到以前酒吧的老板，得知他竟然一直在坚持并且还颇有起色之后，不得不对他刮目相看。老板提出了一个想法——开分店，现在店铺的口碑已经打出去了，趁热打铁开设分店。他何尝不想，这也是他酝酿了很久的想法，但是迟迟没有动作，就是因为他现在面临了一个难题，就是资金。话音刚落，老板哈哈大笑起来，“还以为是什么原因，这个好解决。”让他没想到的是，老板愿意以合伙人的名义投资他的店铺，资金问题迎刃而解。就这样在紧张的筹备了半年之后，何记花甲南通的第一家分店终于开业了。       

这是个新的契机，也是他事业的一个里程碑。事业发展的越来越好，他也越来越忙。经常吃饭都没有准点，即便这样他还是一直坚持一有空就去店里给顾客上菜，跟老顾客聊天，了解顾客对店铺菜品的评价，顾客喜欢吃的口味，对店铺的意见等等。因为他坚信只有在经常活动在店铺一线才能更好的了解顾客需求，才能保证顾客对店铺菜品的满意度，才能稳定客户群。逐渐的何记花甲增添了很多的菜色，基本上销量都不错，顾客都是点名来吃。

店铺的发展势头很好，每天都是紧锣密鼓的工作，相继在周边的城市开了几家分店，并且开启了加盟模式。2014年秋，从开始创业到现在已经整整2年，从最开始的街边一个小摊位到现在的分店辐射到南通周边城市，加盟店已经有三百多家。这确实已经算是个很好的成绩了，梦想已然开始照进现实。

工匠之心，用匠心打造品牌

不经意间，日子过的很快，何记花甲越做越大，但是他却开始慢下来了，他开始思考，今后的方向，怎样才能保持一直屹立在缤纷的餐饮企业中。在2014年，他决定将何记花甲以公司的模式调整发展，今后的两年里他一直致力于调整公司的发展策略。

货源一直是他头痛的问题，为了解决这个问题他没少花心思和精力，但是收效甚微。今年他决定开始与养殖场合作，从源头解决货源的问题，保证花甲等原材料的质量和数量的供应，他要保证店铺里卖的花甲每一颗都是从自家养殖场筛选出来的，必须颗颗肉质紧实饱满。

在2015年的时候，他开了一家自己的脱沙基地，为了更好的口感，将花甲里的沙子脱掉，人工的清洗很难达到顾客满意的标准，而且费时费力。慢慢的形成了自己的产业链，一个宏大的蓝图呈现在我们面前。从最基本的原材料养殖，到食材的处理，再到最后的烹制，都是层层严格把控，就像他经常对于员工说的：“做花甲，我们是认真的”。

当一个人有了独特的匠心，他会想到常人所不能想得地方，在他的眼里这不仅是赚钱的产业，更是心中不能割舍的星辰大海。这不只是一份花甲，而是他精心雕琢的一件作品，他想方设法的使作品变得完美，不允许有任何瑕疵，如同一件艺术品。就像他的花甲里不允许有一粒沙子，每一颗花甲下锅之前都必须是鲜活的，这就是匠心。正是因为这样的匠心，何记花甲才能发展的这么壮大。

2016年央视创响人生栏目也对他进行过采访，他所表达的就是一个匠人的精神，而不是商人。金钱的确是很重要，但是梦想确实更加难以割舍的存在，比起商人，他更愿意做一个仰望星空的匠人。帮助更多有着创业梦的普通人去一步步实现他们的梦想，他想打造的何记花甲不仅仅是一个餐饮企业，更是一个能都带领大家一起去拼搏的草根创业平台。

从南通印象城到金鹰广场，到周边城市，再到更远的地方，诸如深圳这类的一线城市都开设了分店，直到2017年全国已经有了近一千家的分店。日营业额从一开始的两三百到现在的每一家店都有五、六万的营业额，这不仅是数量的改变，更是质的飞跃。

一个品牌做大了，必定有无数的人开始争相模仿，互联网上很多冒用何记花甲的品牌来为自己引流客户，为了巩固品牌在大众心中的地位，他邀请TVB著名影星许绍雄为形象代言人。但是明星代言不是目的，只是手段，不会因为任何高大上的噱头将成本算在顾客头上，增加菜品的价格。无论外面的世界如何变化，何记花甲还是老味道、老价格和更好的服务。这才是一个历久弥新的品牌所应该坚持的东西。

创业神助，何记伴梦想同行

这一切的一切都从一份小小的花甲开始。企业发展的很大，这时金钱对他来说已经只是数字的增大而已。有个想法逐渐爬上他的心头，回想自己创业初始至今的艰辛，自己无疑是幸运的，虽然历经磨砺，但是至少现在是成功的，然而还有很多人怀揣着创业的梦想在这条道路上踽踽独行。他想要帮助那些在创业道路上遇到困难或是想要创业而无从下手、没有方向的人，就像自己当初那样的无力。于是他构建出来一个万元加盟的思路并开始实施，可以说是很少的投资，给一些有创业梦想的人机会，将他们带入他的企业中来，给与他们一定的帮助，带领他们共同发展。

只要你愿意来，何记花甲承诺为你提供帮助，提供平台，提供所能提供的一切，只希望有越来越多的人能在创业的路上坚持下来，一步步的走向成功，无论过程多么艰辛，为了自己的梦想，再辛苦都是值得的。

何记曾经帮助过很多人，给他印象比较深刻的是一位在创业路上跌跌撞撞，失败过很多次的一个小面馆里的下面工，拿着一个月两千块的工作，却有着一颗不甘平庸的心。

他还清楚的记得，那一天谈完一个项目回家路上，突然电闪雷鸣下起了大雨他躲进了街边一家小面馆，他看到这个人守在热气腾腾的炉灶边，一边下面一边捧着一本不知道哪里淘来的盗版《成功学》。他仿佛看到了当年的自己，起身递给这位下面工一张名片，跟他说：“还想创业的话，就来找我”。他果然没有看错人，没过几天，这位下面工来何记找到了他，下面工说自己尝试过好几次创业，虽然都失败了，但是他却一直没有放弃，始终在寻找创业的机会。这次他遇到了何记花甲，签下了一纸合约。在短短3年时间内，靠着自己的努力更离不开平台提供的帮助，不仅事业发展的如日中天，还完成了人生中一件重要大事，用这位下面工的话来说就是，赚了一个老婆。何记就是他的神队友，在他人生的低谷拉了他一把，给他提供了一个这么好的平台，实现了他心中的创业梦，真可以算的上是“出任CEO，迎娶白富美，走上了人生巅峰”。

“如何才能创业成功？”这是很多想创业又不敢创业的人都会问的问题，这个问题几乎没人能够给出准确的答案。而何记花甲会告诉你，个人的意志力和团队的努力是成功的基石，最重要的还是命运赋予你的天时地利，只要你愿意，何记花甲就将成为你的天时地利。创业不光是说说而已，很多人光有一个创业的心，想法很多，却没有创业的行动力。任何方式的创业，都必须要你真的动手执行起来才能将想法变成现实，只要你勇敢迈出创业的第一步，何记花甲将和你一起并肩走剩下的九十九步。

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